Denne boken forener mat, jakt og naturopplevelser. Samtidig blåses det liv ien del gamle mattradisjoner som mer eller mindre er i ferd med å dø ut. Sammen setter forfatterne sine beste fugleoppskrifter inn i en helhetlig ramme der naturopplevelsene følger med helt inn på bordet. Her fristes det med gravet rypebryst, fasert orrfuglbryst med snøfrisk saus, mandelpanert jerpe, marinert trostebryst i gele, stekt andebryst med appelsin- og portvinsaus, sjøfugl i yoghurtsaus og lettsaltet gåsebryst for å nevne noe. Hoveddelen av boken består av oppskrifter men hvert kapittel innledes med jakt- og naturbeskrivelser. Boken er gjennomillustrert med fargefotografier av de ferdige rettene, samt motiver fra naturen.
