Fisk og skalldyr passer svært godt inn i det moderne kjøkken og med de nye teknikkene innen matlaging. All fisk egner seg ypperlig til wok, grill eller frityrgryte. I "Fisk og skalldyr" kan man finne oppskrifter på de klassiske fiskerettene, men også nye og spennende retter. Her er det gratenger og supper, patéer og suffléer, salater og marinert fisk, røkt og gravet fisk, sileretter, forretter, sauser og stuinger. Noen av fremgangsmåtene er vist trinn for trinn med fotografier, ellers er det bilder av de ferdige rettene. Til hver oppskrift er det tatt med serveringsforslag som kan gjøre måltidet ekstra spennende. "Fisk og skalldyr" er en helt ny og revidert utgave av boken "Mat av fisk og skalldyr". Oversatt fra svensk av Ranveig H. Roeim.
