Som tittelen indikerer inneholder denne boken mer enn bare oppskrifter. Forfatterne tar for seg både smaker, aromaer, konsistenser, farger og mattradisjoner. Tom Victor Gausdal presenterer ca 100 nye retter, og tar for seg råvarer, teknikker og smaker. I tillegg til å anbefale drikke til hver av disse rettene, gir Ole Martin Alfsen tips om vinsmaking og hvordan man velger riktig drikke. Boken inneholder også menyforslag og mini-vinleksikon.
