Vossamat er ei blanding av kulturhistorie og kokebok som tek for seg velkjende retter, men òg retter som er gløymde og forsvunne. Voss har eit godt omdøme for spesialitetane sine innan norsk matkultur. Men kjende retter som vossakorv og smalahovud fortel lite om heile det breie tilfanget av ulike matretter i dette området av landet. I tillegg til oppskriftene i boka skriv forfattarane om kvardagsmat og festmat, bordskikk og måltidstradisjonar, om slakting og stølsdrift, om bedarlag og gjestebodstradisjonar.
